來源：中國日報網


3月30日—4月1日，2024中式糕點博覽會在鷹潭市信江新區(qū)市民廣場舉行。來自全國各地的600余家中點原料、成品、包裝、設備、文創(chuàng)、生產企業(yè)代表齊聚一堂，共同分析把脈產業(yè)發(fā)展方向，為產業(yè)發(fā)展注入新動能。



本次博覽會旨在整合全國中式糕點資源，搭建以中式糕點保護、傳承、發(fā)展、弘揚為主題的展覽、交流、交易平臺，更好地推進中式糕點復興工程。


展館總面積約1.7萬平方米，展會規(guī)模、體量為歷年來最大。開幕式上，還舉行了展會現(xiàn)場簽約活動，交易額達6.8億元。同時，2024江西省“振興杯”焙烤行業(yè)職業(yè)技能競賽、中華桃酥王大賽、第二十五屆全國焙烤職業(yè)技能競賽（江西賽區(qū)）等活動也將同期多點舉行。



烘焙糕點在鷹潭被稱作“做果子”，以桃酥為代表的“果子”制作在當地有1500余年的歷史。二十世紀九十年代，鷹潭一批富有創(chuàng)業(yè)精神的“果子人”開始外出從事桃酥、蛋糕等經營，以夫妻店、師傳徒為模式，走出鷹潭并在全國快速發(fā)展，造就了合肥詹記、南京瀘溪河、汕頭華榮西餅、北京韋佬表、杭州南宋胡記等一大批區(qū)域知名品牌，書寫了“哪里有烘焙，哪里就有鷹潭人”的行業(yè)傳奇。數據顯示，鷹潭市有近10萬人在全國各地從事烘焙，開設門店近3萬家，年產值達400億元。



近年來，作為鷹潭烘焙產業(yè)的主陣地，信江新區(qū)按照“做響品牌、做實生產、做旺貿易、做強研發(fā)、做靚小鎮(zhèn)”的總體思路，以滿足市場需求為導向，充分發(fā)揮當地人才資源、產業(yè)基礎厚實、市場空間廣闊等優(yōu)勢，堅持不懈把烘焙產業(yè)優(yōu)勢做大、特色做強，全域一體推進烘焙產業(yè)發(fā)展，積極引進和助力烘焙研發(fā)、培訓、觀光、展示、體驗等復合業(yè)態(tài)，著力引進補鏈、延鏈、壯鏈產業(yè)項目，努力擦亮“中國桃酥之鄉(xiāng)”“中國中式糕點之鄉(xiāng)”兩塊金字招牌，有效提升鷹潭烘焙的行業(yè)影響力和美譽度。


（中國日報社江西記者站 唐瑩 趙睿楠/鷹潭市委宣傳部供圖）